Organic Entrepreneur..Harmony of Humans and Nature Dunia Usaha Budidaya Jamur

I.  PENDAHULUAN

Memasuki tahun 2012, Ganesha Mycosoft sebagai perusahaan konsultan agribisnis, produsen bibit dan budidaya jamur terus mengembangkan diri untuk memasuki industri hilir berbasis pangan yang berasal dari olahan jamur. Tingginya produksi jamur yang dihasilkan di Bandung sebagai salah satu sentra jamur tiram  terbesar di Indonesia mendorong kami untuk terus berkreasi dalam upaya  meningkatkan nilai jual sekaligus sebagai bentuk promosi edukasi jamur konsumsi sebagai pangan sehat dan pangan alternatif  baik di masa kini maupun masa depan.

Untuk merealisasikan rencana ini, sejak lebih dari 2 tahun ke belakang GM telah memulai  riset  serta melakukan promosi dan penjualan produk olahan jamur tiram di berbagai event pameran, pelatihan, seminar, promosi online, jaringan rekanan di berbagai daerah, dll. Sebagai sarana pendukung promosi dan penjualan, kami pun membua booth dengan tampilan yang modern dan menarik.

kami optimis bahwa bisnis ini akan berkembang dengan pesat, tentunya didukung dengan promosi serta penjualan produk yang selama ini sudah kami lakukan, pengembangan produk yang terus ditingkatkan, kecenderungan masyarakat untuk mengkonsumsi makanan sehat, tempat yang strategis serta Bandung dan sekitarnya yang dikenal sebagai kota tujuan wisata terutama wisata kuliner.

1)    Visi

Menjadi perusahaan skala nasional dalam industri kuliner jamur terintegrasi.

2)    Misi

• Mempopulerkan jamur tiram dalam bentuk panganan olahan melalui pendekatan kualitas (cita rasa, pelayanan, packaging, serta kesehatan).
• Mensosialisasikan manfaat jamur terutama jamur tiram bagi kesehatan masyarakat  Bandung pada khususnya dan Indonesia pada umumnya.
• Mempeluas jaringan pemasaran melalui sistem kerjasama usaha
• Membangun pusat produksi kuliner yang bertempat di Bandung

II.   ANALISIS PASAR

Kebutuhan dan kesadaran masyarakat atas pola hidup serta makanan yang sehat  saat ini terus meningkat ditengah segala macam kesibukan dan hiruk pikuk kehidupan terutama daerah perkotaan. Maraknya pemberitaan mengenai  makanan cepat saji yang tidak sehat serta jajanan makanan yang diolah  dengan cara yang tidak layak menuntut masyarakat untuk  berhati hati dan semakin pandai dalam  memilah produk makanan yang aman dan sehat.  Jamur dengan segala kelebihannya menawarkan solusi yang tepat. Diolah dalam bentuk makanan cepat saji namun lezat dan  menyehatkan, hal ini menawarkan pilihan baru yang sangat layak untuk diperkenalkan kepada masyarakat.

1)    Konsep Usaha

Dengan mengusung konsep healthy fast food and organic, bisnis kuliner jamur ini akan diperkenalkan melalui dua model usaha yaitu dalam bentuk restoran yang berfungsi sekaligus sebagai outlet pusat dan gerai-gerai booth yang  harapannya bisa terus berkembang  dan  tersebar di Bandung dan sekitarnya melalui sistem kerjasama usaha bagi hasil.

                                                                                                                                                           

2)    Deskripsi Produk

Produk  yang ditawarkan yaitu berbagai jenis olahan kuliner jamur terutama yang berasal dari  jamur tiram. Adapun jenis-jenis olahan jamur yang disajikan seperti nugget jamur, siomay jamur, burger jamur, mushroom bento, baso goreng jamur, keripik jamur, jamur crispy, dll.

                                                                                                                                                                                             

3)    Deskripsi Konsumen

Melalui gambaran di atas, maka berdasarkan variabel demografis, segmen  konsumen yang bisa dibidik dalam bisnis ini pada dasarnya adalah masyarakat umum, mulai dari  pelajar/mahasiswa, wiraswasta, pegawai kantor, hingga  keluarga.

Segmentasi Pasar

• Perumahan dan pusat keramaian
• Dekat perkantoran dan Kampus
• Mall, Food Court dan Pasar Grosir

III.  ANALISIS KEUANGAN

Usaha kuliner jamur  merupakan tahapan selanjutnya dari Ganesha Mycosoft Project dimana sebelumnya kami sudah mengawali  project ini melalui usaha pembibitan dan budidaya jamur.

Rincian Anggaran Usaha untuk pembuatan Gerai Booth kuliner  jamur ini adalah  sebagai berikut :

No	Uraian	Unit	Biaya satuan (Rp)	Qtt	Nilai (Rp)
I	Biaya Investasi sarana
	Sewa Gerai	tahun	12,000,000.00	1	12,000,000.00
	Gerobak+stripping	set	6,000,000.00	1	6,000,000.00
	desain ruang + kanopi	set	2,900,000.00	1	2,900,000.00
	Alat masak+meja kompor	set	1,500,000.00	1	1,500,000.00
	Kursi+meja, kulkas (second), dll	set	2,700,000.00	1	2,700,000.00
	Total Biaya Investasi sarana				25,100,000.00
II	Biaya Operasional / bulan
	Promotion tools	set	500,000.00	1	500,000.00
	(spanduk, x-banner, brosur,iklan, website, dll)
	Bahan olahan jamur		6,500,000.00	1	6,500,000.00
	Kemasan		700,000.00	1	700,000.00
	Gaji pegawai	orang	1,000,000.00	3	3,000,000.00
	Total Biaya Operasional	bulan		1	10,700,000.00
	Total Modal				35,800,000.00
III	Biaya Penyusutan/bulan
	Sewa Gerai	bulan	12,000,000.00	12	1,000,000.00
	gerobak	bulan	6,000,000.00	30	200,000.00
	desain ruang	bulan	2,900,000.00	24	120,833.33
	Alat masak	bulan	1,500,000.00	24	62,500.00
	Kursi, meja,dll	bulan	2,700,000.00	24	112,500.00
	Total biaya penyusutan				1,495,833.33
IV	Penjualan/ bulan					Target Penjualan
	Siomay  jamur	Porsi	8,000.00	300	2,400,000.00	10 porsi per hari
	sosis jamur	porsi	8,000.00	300	2,400,000.00	10 porsi per hari
	crispy jamur	porsi	6,000.00	450	2,700,000.00	15 porsi per hari
	Keripik  jamur	pack	9,000.00	600	5,400,000.00	20 pack per hari
	bento jamur	porsi	10,000.00	300	3,000,000.00	10 porsi per hari
	Burger jamur	porsi	8,000.00	150	1,200,000.00	5 porsi per hari
	kolak jamur +yoghurt jamur	cup	5,000.00	450	2,250,000.00	15    cup per hari
	Total Penjualan			2550	19,350,000.00
	Pendapatan kotor	bulan		1	19,350,000.00

1.  Total Modal yang diperlukan          =  Biaya Investasi  sarana + Biaya Operasional

                                                                         = Rp. 25,100,000.00 + Rp.  10,700,000.00

                                                                         = Rp. 35,800,000.00

2.  Biaya Produksi                                     = Biaya Penyusutan + Biaya Operasional

                                                                         = Rp. 1,495,833.33 + Rp. 10,700,000.00

                                                                          = Rp. 12,195,833.00

3.  Pendapatan bersih (Net Profit)      = Pendapatan kotor – Biaya Produksi

                                                                          = Rp. 19,350,000.00 - Rp. 12,195,833.00

                                                                          = Rp. 7,154,167

 

Pembagian keuntungan

Kepentingan sosial                 =  5% (zakat 2,5% + kepentingan sosial  2,5%)

=  Rp. 357,708.35

pembagian keuntungan bersih (cash netto profit) per bulan adalah

Pengelola                              = Rp. 3,398,229  (50 %  nett profit)

Investor                                 = Rp. 3,398,229  (50 %  nett profit)

PENUTUP

Demikian Business Plan pengembangan usaha kuliner jamur  ini penulis susun. Dari hasil analisis penulis mengenai peluang pemasaran, operasional, dan keuangan, penulis optimis bahwa usaha kuliner  jamur  ini sangat layak dan memiliki prospek untuk terus berkembang.

Wassalam,

Rial aditya

Ganesha Mycosoft Direktur

 

 

*note

Untuk saat ini kami menawarkan sistem kerjasama bagi hasil dengan model pengelolaan seluruhnya menjadi tanggungjawab kami sehingga diharapkan manajemen akan lebih terpadu dan dapat memberikan keuntungan yang terbaik bagi kedua belah pihak.

Nilai investasi bisa keseluruhan atau sebagian.

Untuk informasi lebih lengkap bisa menghubungi saya di 081221607314

 

Tumbuh kembangnya Entrepreneurship adalah solusi untuk negeri ini.

Segera bergabung bersama kami menuju Indonesia Sehat, Mandiri, dan Sejahtera. Amin

dot