I. PENDAHULUAN

Menjelang  tahun 2013, Ganesha Mycosoft sebagai perusahaan konsultan agribisnis, produsen bibit dan budidaya jamur terus mengembangkan diri  memasuki industri hilir berbasis pangan yang berasal dari olahan jamur. Tingginya produksi jamur yang dihasilkan di Bandung sebagai salah satu sentra jamur tiram  terbesar di Indonesia mendorong kami untuk terus berkreasi dalam upaya  meningkatkan nilai jual sekaligus sebagai bentuk promosi edukasi jamur konsumsi yang merupakan pangan sehat dan pangan alternatif  baik di masa kini maupun masa depan.

Untuk merealisasikan rencana ini, sejak lebih dari 2 tahun ke belakang GM telah memulai  riset  serta melakukan promosi produk olahan jamur tiram di berbagai event pameran, pelatihan, seminar, promosi online, jaringan rekanan di berbagai daerah, dll. Sebagai sarana pendukung promosi dan penjualan, kami pun membuat beberapa booth dengan tampilan yang  menarik.

kami optimis bahwa bisnis ini akan berkembang pesat, tentunya didukung dengan promosi produk yang selama ini sudah kami lakukan, pengembangan produk yang terus ditingkatkan, kecenderungan masyarakat untuk mengkonsumsi makanan sehat, tempat yang strategis serta Bandung dan sekitarnya yang dikenal sebagai kota tujuan wisata terutama wisata kuliner.

1)    Visi

Menjadi perusahaan skala nasional dalam industri kuliner jamur terintegrasi

2)    Misi

• Mempopulerkan jamur tiram dalam bentuk panganan olahan melalui pendekatan kualitas (cita rasa, pelayanan, packaging, serta kesehatan).
• Mensosialisasikan manfaat jamur terutama jamur tiram bagi kesehatan masyarakat  Bandung pada khususnya dan Indonesia pada umumnya.
• Mempeluas jaringan pemasaran melalui sistem kerjasama usaha
• Membangun pusat produksi kuliner yang bertempat di Bandung

 

II.    ANALISIS PASAR

 

Kebutuhan dan kesadaran masyarakat atas pola hidup serta makanan yang sehat  saat ini terus meningkat ditengah segala macam kesibukan dan hiruk pikuk kehidupan terutama daerah perkotaan. Maraknya pemberitaan mengenai  makanan cepat saji yang tidak sehat serta jajanan makanan yang diolah  dengan cara yang tidak layak menuntut masyarakat untuk  berhati hati dan semakin pandai dalam  memilah produk makanan yang aman dan sehat.  Jamur dengan segala kelebihannya menawarkan solusi yang tepat. Diolah dalam bentuk makanan cepat saji namun lezat dan  menyehatkan, hal ini menawarkan pilihan baru yang sangat layak untuk diperkenalkan kepada masyarakat.

 

1)    Konsep Usaha

Dengan mengusung konsep healthy fast food and organic, bisnis kuliner jamur ini akan diperkenalkan melalui tiga model usaha yaitu dalam bentuk restoran yang berfungsi sekaligus sebagai outlet pusat, gerai-gerai booth serta gerobak yang  harapannya bisa terus berkembang  dan  tersebar di Bandung dan sekitarnya melalui sistem kerjasama usaha bagi hasil.

2)   Deskripsi Produk

Produk  yang ditawarkan yaitu berbagai jenis olahan kuliner jamur terutama yang berasal dari  jamur tiram. Adapun jenis-jenis olahan jamur yang disajikan seperti nugget jamur, siomay jamur, burger jamur, mushroom bento, baso goreng jamur, keripik jamur, jamur crispy, dll.

                                                                                                                                                                                             

3)    Deskripsi Konsumen

Melalui gambaran di atas, maka berdasarkan variabel demografis, segmen  konsumen yang bisa dibidik dalam bisnis ini pada dasarnya adalah masyarakat umum, mulai dari  pelajar/mahasiswa, wiraswasta, pegawai kantor, hingga  keluarga.

Segmentasi Pasar

• Perumahan dan pusat keramaian
• Dekat perkantoran dan Kampus
• Mall, Food Court dan Pasar Grosir

            

III.    ANALISIS USAHA

 

1. Model Gerobak
   

   No	Uraian	Unit	Biaya  (Rp)	Jmlh	Nilai (Rp)
   I	Biaya Investasi sarana
   	Sewa lapak	bulan	500.000	1	500.000
   	booth+stripping	set	5.000.000	1	5.000.000
   	Alat masak + meja kompor	set	1.500.000	1	1.500.000
   	Total Biaya Investasi sarana				7.000.000
   II	Biaya Operasional / bulan
   	Promotion tools	set	100.000	1	100.000
   	(spanduk, x-banner, brosur,iklan, website, dll)
   	crispy jamur	pcs	1.200	2600	3.120.000
   	Keripik  jamur	pack	5.500	130	715.000
   	Burger jamur	porsi	5.500	260	1.430.000
   	kemasan		200.000	1	200.000
   	gas	tabung	20.000	5	100.000
   	Gaji pegawai	orang	900.000	1	900.000
   	Total Biaya Operasional	bulan		1	6.565.000
   	Total Modal Investasi				13.565.000
   III	Biaya Penyusutan/bulan
   	Sewa lapak	bulan	500.000	1	500.000
   	booth+stripping	bulan	5.000.000	24	208.333
   	Alat masak + meja kompor	bulan	1.500.000	24	62.500
   	Total biaya penyusutan				770.833
   IV	Penjualan/ bulan					target sell
   	crispy jamur	pcs	2.000	2600	5.200.000	100 pcs/hari
   	Keripik  jamur	pack	9.000	130	1.170.000	5 pack/hari
   	Burger jamur	porsi	10.000	260	2.600.000	10 porsi/hari
   	Total Penjualan			2990	8.970.000
   	Pendapatan kotor	bulan		1	8.970.000
   	Proyeksi Pendapatan bersih				1.634.167
   	Proyeksi bagi hasil investor				817.083

 

2.Model booth+gerai

 

No	Uraian	Unit	Biaya satuan	Jmlh	Nilai (Rp)
I	Biaya Investasi sarana
	Sewa Gerai	tahun	10.000.000	1	10.000.000
	Gerobak+stripping	set	5.500.000	1	5.500.000
	desain ruang	set	1.500.000	1	1.500.000
	Alat masak+meja kompor	set	1.500.000	1	1.500.000
	Kursi+meja, kulkas, dll	set	2.000.000	1	2.000.000
	Total Biaya Investasi sarana				20.500.000
II	Biaya Operasional / bulan
	Promotion tools	set	200.000	1	200.000
	Siomay  jamur	Porsi	4.500	260	1.170.000
	crispy jamur	pcs	1.200	2600	3.120.000
	Keripik  jamur	pack	5.500	260	1.430.000
	mushroom bento	pcs	6.000	260	1.560.000
	Burger jamur	porsi	5.500	260	1.430.000
	kemasan		300.000	1	300.000
	Gaji pegawai	orang	800.000	2	1.600.000
	Total Biaya Operasional	bulan		1	10.810.000
	Total Modal Investasi				31.310.000
III	Biaya Penyusutan/bulan
	Sewa Gerai	bulan	10.000.000	12	833.333
	Gerobak+stripping	bulan	5.500.000	30	183.333
	desain ruang	bulan	1.500.000	24	62.500
	Alat masak+meja kompor	bulan	1.500.000	24	62.500
	Kursi+meja, kulkas, dll	bulan	2.000.000	24	83.333
	Total biaya penyusutan				1.225.000
IV	Penjualan/ bulan					Target  sell
	Siomay  jamur	Porsi	8.000	260	2.080.000	10 porsi/hari
	crispy jamur	pcs	2.000	2600	5.200.000	100 pcs/hari
	Keripik  jamur	pack	9.000	260	2.340.000	10 pack/hari
	mushroom bento	pcs	10.000	260	2.600.000	10 porsi/hari
	Burger jamur	porsi	10.000,00	260	2.600.000	10 porsi/hari
	Total Penjualan				14.820.000
	Pendapatan kotor	bulan		1	14.820.000
	Proyeksi Pendapatan Bersih	bulan		1	2.785.000
	proyeksi bagi hasil investor	bulan		1	1.392.500

 

IV.    PENUTUP

Demikian Business Plan pengembangan usaha kuliner jamur  ini penulis susun. Dari hasil analisis penulis mengenai peluang pemasaran, operasional, dan keuangan, penulis optimis bahwa usaha kuliner  jamur  ini sangat layak dan memiliki prospek untuk terus berkembang.

Wassalam,

Rial aditya

Ganesha Mycosoft Direktur

*note

Untuk saat ini kami menawarkan sistem kerjasama bagi hasil dengan model pengelolaan seluruhnya menjadi tanggungjawab kami

Untuk informasi lebih lengkap bisa menghubungi saya di 081221607314

Tumbuh kembangnya Entrepreneurship adalah solusi untuk negeri ini.

Segera bergabung bersama kami menuju Indonesia Sehat, Mandiri, dan Sejahtera. Amin