jamur kancing, jamur kuping, jamur lingzhi, jamur merang, jamur shiitake, jamur tiram

Pengaruh Petir Terhadap Pertumbuhan Jamur (bagian 2)


Salam sejuk Sahabat sahabat   (Sore hari di Cisarua Bandung Barat ketinggian 1170 dpl, dekat gunung Burangrang)

Kita lanjutkan tulisan sebelumnya ya…

Cerita punya cerita, saya teruskan pencarian informasinya ke jurnal jurnal lain yang berkaitan dengan enzim laccase ini. Sahabat-sahabat yang mau membaca jurnalnya silahkan googling, salah satu jurnal yang saya baca berjudul  Low carbon/nitrogen ratio increases laccase production from basidiomycetes in solid substrate cultivation.

Dari judulnya kita tentu sudah mulai curiga ternyata produksi enzim Laccase ini ada hubungannya dengan C/N rasio substrat jamur atau yang biasa kita sebut baglog. C/N rasio yang kecil mempengaruhi peningkatan jumlah Lakase. Peningkatan jumlah lakase mempengaruhi pertumbuhan tubuh buah jamur. Clear.

Kita bahas dulu sedikit mengenai Laccase. Enzim Lakase ini merupakan salah satu enzim yang sering digunakan sebagai biokatalis pada proses degradasi lignin. Jamur seperti Pleurotus ostreatus, Lentinula edodes dan  Agaricus blazei merupakan jamur konsumsi yang secara alami memiliki kemampuan untuk  memproduksi Laccase (Colauto et al., 1998; Colauto et al., 2010; Colauto and Eira, 1995; Eira et al., 2005; Moda et al., 2005; Regina et al., 2004). Sintesis enzim ini  sangat dipengaruhi oleh strain jamur, komposisi substrat dan kadar nitrogen dalam media budidaya ( Elisashvili et al , 2008; . Elisashvili dan Kachlishvili , 2009; Staji et al., 2006) .

Dari berbagai parameter penentu dalam budidaya jamur,  C/N  rasio merupakan salah satu faktor yang paling penting untuk menyeimbangkan biomassa dan produksi biokomposit. Kelebihan atau kekurangan kandungan nitrogen dalam substrat/media baglog bisa menjadi faktor pembatas dalam pertumbuhan jamur. (Mantovani et al., 2007)

Jadi apa itu C/N rasio? Definisi sederhananya berarti rasio atau perbandingan antara massa karbon terhadap massa nitrogen pada suatu zat. Supaya lebih terbayang berikut table C/N rasio beberapa jenis bahan.  Bisa kita lihat, serbuk gergaji ternyata C/N rasionya tinggi sekali. Biasanya antara 300-500.

Tabel C dan N

Saya ringkas kajiannya…

Ternyata C/N rasio yang tinggi dapat meningkatkan pertumbuhan miselium dan sebaliknya menurunkan produksi enzim Lakase. Produksi enzim yang menurun berarti akan menurunkan pertumbuhan tubuh buah jamurnya.

Menjadi menarik, ternyata pertumbuhan miselium yang putih tebal tidak menjamin pertumbuhan jamur yang subur. Dalam beberapa hal, kasus seperti ini juga pernah saya alami dimana baglog yang kami produksi miseliumnya putih tebal tapi ternyata pertumbuhan jamurnya malah minim.

Sekali lagi saya tidak menyimpulkan bahwa miselium baglog yang putih tebal, pertumbuhan jamurnya pasti minim. Saya hanya mengatakan bahwa miselium baglog yang putih tebal tidak menjamin pertumbuhan tubuh buah jamur yang subur.

Merujuk kembali ke tabel di atas yang mana C/N rasio untuk serbuk gergaji sebagai media utama baglog sangat tinggi dibandingkan media media lainnya, maka perlu perlakuan tambahan agar C/N rasionya semakin kecil.

Salah satu cara untuk menurunkan C / N rasio  yaitu dengan menambahkan sumber Nitrogen  non – protein. Nitrogen non-protein merupakan istilah yang digunakan untuk menyebut komponen seperti urea dan amonium sulfat, yang bukan  protein tapi bisa diubah menjadi protein oleh mikroorganisme ( Fonnesbeck et al., 1975)

Ternyata dari awal saya mengkaji tentang pengaruh Petir sekarang justru sampai lagi di Nitrogen. Kalau di runut lagi sebenarnya seperti ini…

Petir ternyata mempengaruhi pertambahan enzim Lakase. Pertambahan enzim lakase  mempengaruhi peningkatan pertumbuhan tubuh buah jamur. Petir ternyata hanya salah satu sarana saja yang bisa menyebabkan meningkatnya Enzim Lakase. Selain karena petir, produksi Enzim Lakase juga bisa meningkat apabila C/N rasio media/substrat jamurnya kecil.

Dikarenakan C/N rasio serbuk gergaji sangat tinggi maka perlu diturunkan dengan penambahan unsur N. Unsur Nitrogen bisa diperoleh dari pupuk urea, pupuk ZA, pupuk organik, pepton dll. Clear.

Sahabat sahabat, saya tidak mengatakan, menganjurkan atau mengharuskan Anda untuk menggunakan tambahan pupuk kimia urea atau ZA ke dalam media baglog. Karena saya pribadi lebih concern pada bidang organik. Ini tentu pilihan bagi kita masing masing, Anda bisa menggunakan pupuk urea atau ZA tentunya dengan kadar yang berimbang (sumbang saran kalau memang memilih pilihan ini cukup pakai 1% saja) atau menggunakan pupuk organik yang dibeli atau dibuat sendiri. Atau kalau saya tidak salah sudah ada ZA yang food grade.

Sahabat-sahabat, kajian ini hanya untuk membuka wawasan saja terutama bagi para praktisi jamur, latihan kita bersama untuk terus belajar menggali pengetahuan, melakukan segala sesuatunya dengan pemahaman yang memadai, saling mengisi kekurangan karena belum tentu juga kajian saya ini benar adanya, mungkin ada analisis saya yang salah, atau informasi yang belum lengkap, silahkan beri masukan masukannya. Yang pasti kita harus menjadi petani pembelajar, bukan sekedar petani yang ikut ikutan saja tanpa memahami prinsipnya.

Semoga usaha kita semakin maju dan sejahtera. Amin

 

Rial Aditya

 

– ganesha mycosoft -, agribisnis, agribisnis jamur, agrobisnis, amonium sulfat, analisis usaha jamur bersama rumajamur, best franchise indonesia 2016, bisnis dengan balik modal cepat, bisnis franchise menguntungkan 2016, bisnis franchise murah dan menguntungkan 2016 kuliner jamur, bisnis jamur, bisnis jamur 2016, bisnis kuliner prospektif bersama rumajamur, bisnis kuliner terbaik di bandung, bisnis waralaba makanan jamur, bisnis waralaba makanan yang sedang naik daun, booth jamur terunik bandung, booth kuliner, brand rumajamur perusahaan kuliner jamur, BUDIDAYA, budidaya jamur, budidaya jamur tiram bagi pemula, budidaya jamur tiram di rumah, burger jamur paling enak, C/N rasio, cara budidaya jamur kancing, cara budidaya jamur tiram di rumah, cara budidaya jamur tiram untuk pemula, cara masak jamur, cara memasak jamur, cara memasak jamur kancing, cara memasak jamur tiram, cara membuat baglog jamur tiram, cara membuat bakso jamur tiram, cara membuat bibit jamur tiram, cara membuat jamur, cimahi pusat kuliner jamur rumajamur, ciri jamur, daftar franchise prospektif 2016, daftar waralaba makanan terbaru dan terlaris 2016 olahan jamur, enzim, enzim lakase, franchise, franchise indonesia yang sedang booming, franchise jamur bandung, franchise jamur terbaik 2016 dari rumajamur, franchise jawa barat, franchise kuliner jamur terbaik hanya di rumajamur, franchise kuliner jamur tiram unik dan menguntungkan, franchise makanan jamur, franchise makanan vegetarian, franchise menguntungkan, franchise murah berkualitas, franchise olahan jamur hanya di rumajamur, franchise produk sehat dari jamur, franchise terbaik 2016, franchise terbaik makanan jamur, gambar jamur, gerobak jamur, gerobak kuliner, growbox jamur tiram, investasi bisnis kuliner, investasi kuliner, investasi waralaba makanan sehat, investasi waralaba rumajamur, jamur, jamur crispy, jamur sehat, jamur tiram, jenis jenis jamur, katsu jamur, kedai jamur, kemitraan jamur, kemitraan rumajamur, kewirausahaan, laccase, lakase, makanan unik untuk usaha, manfaat jamur, masakan jamur tiram, mikroorganisme, miselium, mitra bisnis kuliner, mitra rumajamur, nitrogen, obat jamur, olahan jamur, olahan jamur tiram, organikganesha, pameran lokal, pameran nasional, pelatihan jamur, peluang bisnis, peluang bisnis modal kecil usaha kuliner makanan, peluang usaha, peluang usaha 2017, peluang usaha waralaba terbaru 2016 di bawah 10 juta, peluang usaha waralaba terbaru 2016 di bawah 20 juta, pemasaran online, pembibitan jamur, pempek jamur, pengaruh petir, penghasilan tinggi, pengusaha jamur rial aditya, pertumbuhan jamur, perusahaan jamur terlengkap rumajamur, produk rumajamur, proposal usaha makanan, protein, pupuk, pupuk organik, rendang enak dari jamur, rendang jamur, rendang jamur tiram, rendang masakan indonesia, resep jamur, resep masak jamur tiram, resep pepes jamur tiram, resep sate jamur tiram, rial aditya, rombong jamur, rumajamur, serbuk gergaji, siomay jamur paling enak, tumis jamur, urea, usaha kecil kecilan, usaha makanan unik dan kreatif, usaha makanan yang menjanjikan, usaha rumahan, waralaba, waralaba 2016, waralaba indonesia terbaik 2016 olahan jamur, waralaba jamur bandung, waralaba jamur cimahi, waralaba jawa barat, waralaba makanan 2016 modal 10 juta, waralaba makanan 2016 modal 15 juta, waralaba makanan 2016 prospektif, waralaba makanan bandung 2016, waralaba makanan bandung 2016 terbaru dan terlaris, waralaba makanan unik dan prospektif, waralaba terbaik 2016 produk jamur, wirausaha, workshop jamur, workshop jamur terlengkap rumajamur, ZA

Tinggalkan pesan

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s