PANDUAN UNTUK PEMULA

MINUMAN FERMENTASI KOMBUCHA : JENIS BAKTERI DAN RAGI YANG TERDAPAT PADA KOMBUCHA


minuman-teh-jamur kombucha-bibit-kombucha-scobi-kombucha
Kombucha

Tidak semua kultur kombucha mengandung strain bakteri dan ragi yang sama persis, akan tetapi secara umum berikut beberapa strain yang terdapat pada kultur kombucha :

Acetobacter : merupakan strain bakteri bersifat aerobik (memerlukan oksigen) yang menghasilkan asam asetat dan asam glukonik. Jenis bakteri ini selalu ditemukan pada kombucha. Acetobacter termasuk mikroorganisme yang membentuk SCOBI Kombucha. Acetobacter xylinoides dan Acetobacter ketogenum termasuk dua strain Acetobacter yang paling sering ditemukan pada kombucha.

Saccharomyces : merupakan jenis ragi yang menghasilkan alkohol dan paling umum ditemukan pada Kombucha. Jenis ragi dari kelompok ini dapat bersifat aerobik ataupun anaerobik. Beberapa jenisnya antara lain Saccharomycodes ludwigii, Saccharomycodes apiculatus, Schizosaccharomyces pombe, Zygosaccharomyces dan Saccharomyces cerevisiae.

Brettanomyces : jenis ragi lain yang bersifat aerob maupun anaerob, juga umum ditemukan pada Kombucha dan menghasilkan alkohol atau asam asetat.

Lactobacillus : salah satu jenis bakteri aerob yang kadang, tapi tidak selalu, ditemukan pada kombucha. Bakteri ini menghasilkan asam laktat atau slime.

Pediococcus : bakteri anaerob yang menghasilkan asam laktat dan slime, kadang ditemukan pada kombucha.

Gluconacetobacter kombuchae : merupakan strain bakteri anaerob yang unik pada kombucha. Bakteri ini memakan nitrogen yang berasal dari teh dan menghasilkan asam asetat serta asam glukonik yang sama baiknya untuk membangun Jamur Scobi.

Zygosachcharomyces kombuchaensis : termasuk jenis ragi yang unik yang terdapat pada kombucha. Jenis ragi ini yang menghasilkan alkohol dan larutan berkarbonasi

 

scoby-kombucha-bibit-teh-kombucha
scoby kombucha-bibit teh kombucha

Bagi rekan-rekan yang membutuhkan bibit jamur kombucha ataupun kombucha yang sudah siap minum silahkan menghubungi kami di 08122199811 (RumaJamuR). Kami memiliki bibit jamur kombucha yang berkualitas dengan harga terjangkau, hanya Rp. 100.000/pack, beli sekali untuk seumur hidup.

Rial Aditya

RumaJamuR _ Ganesha Mycosoft

 

 

 

artikel serupa tapi tak sama 🙂

SEKILAS KOMBUCHA
KOMBUCHA : Asam Glukoronat
SEKILAS MANFAAT KOMBUCHA YANG LUAR BIASA
SCOBY KOMBUCHA
FORMULA DAN CARA MEMBUAT TEH KOMBUCHA
KOMBUCHA HEALTH BENEFITS
HOW TO MAKE KOMBUCHA TEA AT HOME
YOGHURT DAN PROSPEK USAHANYA SAAT INI

7 Reasons to Drink Kombucha Every Day

 

4 thoughts on “MINUMAN FERMENTASI KOMBUCHA : JENIS BAKTERI DAN RAGI YANG TERDAPAT PADA KOMBUCHA”

Tinggalkan pesan

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s